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川味小龙虾
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川味小龙虾

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昨天啃鸡爪,今天啃小龙虾,吃货的世界,你一定要多多体谅,咱对食物的热爱,是绝对很专一! 天生丽质,小龙虾就是这范儿!红艳亮丽的外衣,谁人能敌? 小龙虾烹饪,加仑了啤酒,酒香与麻辣鲜香相融合,美妙滋味不言而喻!

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/12 准备好食材。

  • 左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净。

    2/12 左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净。

  • 握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片,从尾巴处将虾线(肠)拔出。

    3/12 握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片,从尾巴处将虾线(肠)拔出。

  • 剪去虾须虾枪,清洗干净,将虾水分沥干。

    4/12 剪去虾须虾枪,清洗干净,将虾水分沥干。

  • 配菜清洗干净切好备用。

    5/12 配菜清洗干净切好备用。

  • 锅置火上爆香姜葱蒜,接着加入青红椒一起爆香。

    6/12 锅置火上爆香姜葱蒜,接着加入青红椒一起爆香。

  • 加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

    7/12 加入准备好的豆瓣酱翻炒均匀。

  • 下入刚清理干净的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定)。

    8/12 下入刚清理干净的小龙虾煮,煮上20分钟(以量的大小来决定)。

  • 翻炒均匀加入啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开。

    9/12 翻炒均匀加入啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开。

  • 最后加入点糖一起翻炒均匀,让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

    10/12 最后加入点糖一起翻炒均匀,让小龙虾在汤汁里面泡上一会儿。

  • 将它们装入盘中。

    11/12 将它们装入盘中。

  • 小龙虾,菜品色泽红亮,虾肉细嫩入味,口感香辣鲜浓,让人食指大动,在家吃的另一大好处是,看着这么大的量, 不需要那么讲究, 不用带一次性手套, 直接动手吧, 酒呢?

    12/12 小龙虾,菜品色泽红亮,虾肉细嫩入味,口感香辣鲜浓,让人食指大动,在家吃的另一大好处是,看着这么大的量, 不需要那么讲究, 不用带一次性手套, 直接动手吧, 酒呢?

  • 小贴士

    小龙虾的处理一定要仔细, 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上, 直接在流水下冲刷虾子,将小龙虾正面朝上, 找到虾尾中间的一片, 捏住那片尾巴抽出里面的虾线。

    作者: 睿睿麻

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