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鲜奶泡芙
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鲜奶泡芙

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*泡芙属于法式甜点,这款基础泡芙简单易做,蓬松可爱的外形让人看了就忍不住一口把它吃掉,可以搭配的夹心也是千变万化。 *和我一起来学习制作泡芙,用它来俘虏小朋友、男朋友、女朋友的心吧。

作者: Nina囡囡
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 先把黄油加热融化,再把糖、牛奶倒入锅中煮沸后离火。

    1/9 先把黄油加热融化,再把糖、牛奶倒入锅中煮沸后离火。

  • 加入过筛后的低筋面粉,迅速翻拌至无干粉状态,放回炉上继续加热。

    2/9 加入过筛后的低筋面粉,迅速翻拌至无干粉状态,放回炉上继续加热。

  • 不停搅拌,大约搅拌80次以上,待锅底出现一层厚厚的膜即可离火。

    3/9 不停搅拌,大约搅拌80次以上,待锅底出现一层厚厚的膜即可离火。

  • 面糊放置完全冷却后分4次加入鸡蛋液,每一次搅拌均匀后再进行下一步。

    4/9 面糊放置完全冷却后分4次加入鸡蛋液,每一次搅拌均匀后再进行下一步。

  • 用翻拌的手法搅拌,最后泡芙面糊的状态呈如图所示的样子,装入裱花袋中。

    5/9 用翻拌的手法搅拌,最后泡芙面糊的状态呈如图所示的样子,装入裱花袋中。

  • 提前预热烤箱上火200度,下火210度。 <br/>烤盘上垫油纸,挤出大小一致的小球,把表面凸起的部分抹平。

    6/9 提前预热烤箱上火200度,下火210度。
    烤盘上垫油纸,挤出大小一致的小球,把表面凸起的部分抹平。

  • 放入烤箱中烤20分钟左右,表面呈金黄色即可。

    7/9 放入烤箱中烤20分钟左右,表面呈金黄色即可。

  • 待泡芙完全冷却后横切一刀,加入卡仕达酱就完成了。

    8/9 待泡芙完全冷却后横切一刀,加入卡仕达酱就完成了。

  • 表面撒一层糖粉装饰一下,趁热享用萌萌的泡芙喽~ Bon appetite.

    9/9 表面撒一层糖粉装饰一下,趁热享用萌萌的泡芙喽~ Bon appetite.

  • 小贴士

    1.请勿修改配方,做失败了别怪我没提醒。
    2.鸡蛋液一定要分次加入。
    3.根据自己的烤箱大小来调整烘烤时间和温度。
    4.趁热吃好吃,放凉了之后会软掉。

    作者: Nina囡囡

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