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虾的做法真多，我平常就做过好几种，白灼，水煮，红烧，干煎，油炸，一路做下来，发现小朋友最喜欢吃的就是油炸，其次干煎油爆。这样吃法挺好，连虾壳一起吃，既省去剥壳的麻烦，又美味营养，不过油炸食品不宜过多食用，用心的妈妈换着做吧。
45分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/16 买回来鲜活的基尾虾；
2/16 掐头带出虾线，我一般都这样处理，大家根据自己习惯；
3/16 洗净用剪刀开背；
4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时；
5/16 准备一些配料洗净；
6/16 葱姜蒜切末，洋葱红辣椒切丁，绿葱段切细丝泡在水中，照片没一起拍；
7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉；
8/16 腌制好的虾，逐个第一步裹淀粉；
9/16 第二步裹鸡蛋液；
10/16 第三步裹上面包粉；
11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘备用；
12/16 油锅倒油，要多一点；
13/16 油烧至八成，依次放入处理好的虾；
14/16 炸至两面金黄捞出装盘，中火炸制，大火容易糊；
15/16 另起锅，少量油，入葱姜蒜末炒香，放洋葱红椒丁，煸炒几下，加少许盐；
16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里，可以就着吃，也可以蘸番茄酱一起食用，用大葱丝装饰下，炸好的虾外脆里嫩，趁热吃，味蕾的享受！
1、 一定要活虾，做出来才鲜嫩可口；
2、 我喜欢这样掐头去虾线，大家根据自己平时习惯处理；
3、 洋葱红椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择；
4、 虾壳不容易粘上粉，裹的时候用手按一按；
5、 炸过的油可以留着炒菜，底部有很多碎屑，要过滤一下；
6、 油炸食品不宜过多食用，换着花样吃吧。
