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海参营养价值特别高。记得怀孕的时候大夫就让我每天吃一头,那时候吃法简单,不是蘸酱油吃就是蘸蜂蜜吃,今天不偷懒了,来个葱爆海参尝尝!很好吃哦!
1/16 干海参冲洗干净,放纯净水,冰箱冷藏48小时,中间每隔8-12小时换一次水。
2/16 泡发后的海参从尾部到头部沿着中线剪开,取出沙嘴,清洗内沙。海参的5条内筋不用取出,营养价值特别高。
3/16 海参清洗干净,放保温杯里,到开水,拧紧瓶盖,泡3-4小时。
4/16 泡发好的海参再次清洗干净,沥干水份。
5/16 水烧开后放入泡发好的海参,汆烫5分钟,沥干水份。
6/16 准备葱姜蒜,葱切段儿,姜切片,葱是姜和蒜的4倍。
7/16 锅中放油烧热,放入姜。
8/16 姜炸变色后放入蒜。
9/16 蒜炸变色后放入葱段。
10/16 葱段炸变色后,过滤葱油。
11/16 另起锅,倒入油,油温7-8分热时放入白糖,炒糖色。
12/16 锅中放入葱姜爆香后,放入清水或者高汤,依次放入酱油和盐。
13/16 烧制汤色红亮均匀后放入海参,烧制5-6分钟。
14/16 淋入适量淀粉勾芡,翻炒均匀。
15/16 汤汁浓稠时淋入一勺葱油,翻炒均匀。
16/16 出锅。葱香四溢,特别好吃!
1、海参泡发方法有很多种,时间短可以选择这种泡发方法,时间充足可以选择传统泡发方法。2、葱油一次用不完可以冷藏,可以拌面和拌凉菜。3,调料依据自家口味添加。4、泡发海参的容器一定不能沾油,海参遇油会化。