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软炸里脊，通常就是拌或蘸椒盐吃。我今天所做的软炸里脊，有三种口味蘸料，配上外软里嫩的里脊，妙不可言。一是自制的西红柿酱:酸甜可口，酸中带甜；二是白芝麻盐:香咸适口，奇香无比；三是孜然辣椒粉:烧烤口味，齿尖留香。喜欢哪一种可任君品尝，保你胃口大增、回味无穷。 里脊:补肾、滋阴、益气
40分钟
微辣
中级
热菜
炸
其他
1/10 里脊洗净后，用刀背拍几下，肉松鲜嫩，顺纹切成6～8mm粗、8cm左右的条。
2/10 姜用压蒜器压汁。
3/10 鸡蛋打碎去黄留清。
4/10 取碗装入切好的里脊条，加生抽、料酒、盐、十三香、姜汁拌匀，腌制半小时。
5/10 芝麻、孜然用料理机打成粉，芝麻加微量盐拌匀，孜然加辣椒粉、加微量盐拌匀。
6/10 坐锅加油烧热。
7/10 另取碗加入面粉，蛋清搅成糊状，下里脊条，使里脊均匀沾上面粉。
8/10 油7成热后，下入里脊条，中火炸至金黄色，捞出控油。
9/10 将芝麻盐、孜然辣椒粉、蕃茄酱摆盘即可。
10/10 快来尝尝不同味道的软炸里脊，怎么样？给点意见。
1.选里脊一定要选:色泽红润、有光泽、有弹性的比较好。
2.在切里脊之前，最好用刀背拍几下，肉质更嫩。
3.软炸里脊不要用淀粉调糊，一定要用面粉调糊；用中小火炸，里脊才能外软里嫩。
