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作为土生土长的陕西宝鸡人臊子肉可以说是我们天天吃的东西，夹馍吃，吃面条（有了臊子就算没有菜也可以），炒蔬菜放一点也很棒！肉吃起来嫩嫩的，肥而不腻，辣中带酸！ 臊子——万能的面酱 臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。
36分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/9 五花肉洗干净
2/9 按图中切成薄片
3/9 切好的肉放在盆中
4/9 锅中放少量油
5/9 油热把切好的肉放入，大火翻炒出油
6/9 炒出油后，放入姜片，干辣椒，八角，草果，桂皮香叶翻炒
7/9 再放入岐山香醋和盐，小火慢炖30-60分钟
8/9 加入辣椒面，继续翻炒3-5分钟
9/9 出锅即可
肉要切的越薄越好，不要把肉炒的太干！
夹馍吃的时候，放在锅里蒸一会儿，肉吃起来更嫩！
肥肉越多吃起来越香！
存放的时候油要没过肉，这样可以放的更久！
