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加了豆腐的菜丸子不会吸很多油，蔬菜跟豆腐放在一起营养又美味。
44分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/11 将茼蒿洗净，略微控水。
2/11 把茼蒿切碎，尽量切得小一些。
3/11 撒上盐，把茼蒿里的水淹出来一些。
4/11 锅中倒入油，点火，加热。保持中火。
5/11 打一枚鸡蛋到茼蒿里。
6/11 把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中。
7/11 加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加点水，调到能捏成团的程度就可以了。
8/11 锅热到五六成热的时候放入菜丸子。
9/11 炸到八、九成熟捞出。
10/11 把油再次加热，当八九成热时，把丸子倒入锅中复炸。
11/11 外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了。配上冬天腌好的腊八蒜腊八醋，非常美味。
第一锅下了以后油温会随着时间逐渐升高，炸第二锅的时候一定要把火关小一点。
可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型，然后入锅炸。
因为筒蒿本身有清香味，调料就只用了盐，以保持原汁原味。
