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这道菜酸酸辣辣的我们陕西人很喜欢，无论是配米粥还是玉米粥（我们这里喜欢把玉米粥熬的很稠，用筷子可以夹住）都很好！白菜吃起来脆脆脆脆的很爽口。 白菜 养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用
32分钟
酸辣
中级
其他
拌
其他
1/8 白菜洗干净按图中方法切丝（个人觉得这样切白菜更好吃）
2/8 白菜放在开水中焯一下，直接放入凉水中
3/8 胡萝卜焯熟
4/8 青椒烫一下
5/8 蒜切末放在菜上
6/8 辣椒面放在蒜上
7/8 热油泼在辣椒面上
8/8 放入盐，一点点糖，醋和鸡精调味
1.烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。
2.先洗后切。
3.用开水焯。更有利于维生素C的保护。
