保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 2705收藏
35.3万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2438
自己做的鱼既干净又好吃！鱼肉鲜嫩，味道麻麻辣辣，吃起来太过瘾了！没有油烟，少油少盐特别健康！我用的鲈鱼，刺少，孩子也可以吃，用罗非鱼、草鱼、鲤鱼都可以！ 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
24分钟
辣味
中级
烧烤
其他
其他
1/6 鱼洗干净，在鱼身上划几刀，里外均匀涂抹一点盐
2/6 将鱼放在盆中，放入少量盐，蚝油，老抽，料酒；花椒面和辣椒面，老干妈酱；再把葱丝和姜丝一起放入。搅拌均匀，腌1-2个小时（有时间多腌一会，这样更入味）
3/6 烤盘上铺上锡纸，将鱼放在锡纸上
4/6 用锡纸把鱼全部包住，放入烤箱210度上下火中层烤15-20分钟
5/6 打开锡纸，在鱼身上淋一点油，撒上蒜末，葱丝，孜然粉和辣椒面。在再放入烤箱180度上下火烤5-10分钟
6/6 取出即可
鱼不要太大，一斤左右的最好。
有时间可以将鱼多腌一会儿，这样鱼会更有味道。
喜欢辣的可以再多放点辣椒面和花椒面。
