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蜇头用顶刀片成薄片用手撕成小块，而不能用顶刀切成丝，那就成了海蜇丝了。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 取出蜇头用凉水浸泡15小时去盐，用清水冲洗干净
2/10 把黄瓜用顶刀切成菱形块，把胡萝卜切成片，把水萝卜切成菱形块。最好把胡萝卜条用热水焯一下更好。
3/10 自制虾干
4/10 把蜇头用顶刀片成薄片撕成小块，有一种作法把蜇头焯水，我的体会用凉水浸泡更脆生。
5/10 用凉拌醋5克，香醋2克，鸡精2克，盐1克，生抽2克，味精2克，姜末2克，蒜末2克倒入碗内，加入香菜段5克搅拌均匀制成姜蒜汁
6/10 把备好的黄瓜、胡萝卜、水萝卜倒入蜇头碗中
7/10 加入虾干10克
8/10 倒入姜蒜汁
9/10 用筷子搅拌均匀
10/10 用筷子拨入盘中，清爽可口的蜇头拌黄瓜就做好了
这个菜热量低，无胆固醇，是一个清爽可口健康的小菜，是可心的下酒菜！
