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排骨健胃滋阴，新土豆有点微甜，二者结合味道鲜美
45分钟
五香
中级
其他
烧
川菜
1/7 准备好食材
2/7 炒锅中倒油，放八角，葱姜炒香
3/7 倒入绰过水的排骨翻炒至变色
4/7 倒入酱油，料酒继续翻炒，倒入清水，没过排骨，大火烧开，小火慢炖
5/7 炖至排骨八成熟时，倒入切好的小土豆
6/7 继续炖煮，直至土豆软烂
7/7 收汤后装盘即可
炖肉时，倒点料酒，以去除血腥味
