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今天做手抓饼。
1小时48分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/27 准备食材。
2/27 葱洗净后控干切段。
3/27 锅中油烧热。
4/27 油热后倒入葱段。
5/27 葱炸至金黄色关火。
6/27 倒出葱油冷却备用。
7/27 取一只碗，倒入面粉，盐和水。
8/27 用手把面团和成团，并揉成非常柔软状态。
9/27 揉好后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
10/27 手上和台面上都抹上葱油防沾，我用我家桌面。
11/27 把松弛好的面团分成二等分。
12/27 取一面团，压扁并擀开。
13/27 擀的越薄越好，擀成长方形。
14/27 我的面皮拎起来是透明的。
15/27 擀好的面皮刷一层葱油。
16/27 从第一层开始卷起。
17/27 然后就象折扇子一样把面片折叠起来。
18/27 最后成为宽2到3厘米的长条。
19/27 从长条一端卷起，边卷边将长条拉伸，使长条变的更长，这样能卷出多层次。
20/27 把长条卷好，并收好口，静置松弛十五分钟。
21/27 松弛好的面团取一个压扁，擀成饼状。
22/27 两个都擀好。
23/27 不粘锅预热，用刷子刷油。
24/27 放上松弛好的饼，小火慢慢的烙。
25/27 再翻面，直至两面都烙成金黄。
26/27 两个饼都烙好，盛在盘里，又酥又香。
27/27 最后成品图。
因为面团非常柔软，手上和台面都要抹油防粘，面皮擀的很薄，操作时要小心，备一个括板更好操作，如果擀不了薄的亲们，可以根据自己的技术调整面皮的厚度。
