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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以提供丰富的钙质，排骨有很高的营养价值，具有补钙、补血的功效。用可乐来烹调，咸中带甜，口感超棒。
1小时12分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/18 准备好各种材料。将肋排洗净，生姜大蒜去皮，葱洗净待用。
2/18 锅中烧开水，将排骨放入锅中焯水。
3/18 煮至看不到血水，将排骨涝出。
4/18 将焯好水的排骨用冷水冲洗，将血沫冲净。
5/18 将冲净的排骨沥干水待用。
6/18 锅中加入植物油，中火。
7/18 加入切片的生姜大蒜煸炒出香味。
8/18 将沥干水的排骨倒入锅中。
9/18 不断翻炒，炒至排骨两面略带焦黄色。
10/18 加入生抽老抽各一勺。
11/18 翻炒至排骨均匀上色。
12/18 倒入可乐，加入香叶，葱白，大料，桂皮，可乐没过排骨为宜。
13/18 大火烧开后转小火，加盖炖煮45分钟至一小时。
14/18 揭开锅盖。
15/18 捞去葱根，大料，香叶，桂皮。
16/18 转中火翻炒收汁。
17/18 出锅装盘，撒上白芝麻，香葱，大功告成。
18/18 再上一张效果图。
1.肋排烧之前应先焯水；
2.可乐应没过肋排；
3.各种调料应捞出，否则影响成菜的品相；
4.肋排起锅前应大火收汁。
