姜汁拌腐竹的做法_菜谱_香哈网
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姜汁拌腐竹
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姜汁拌腐竹

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姜汁拌腐竹,实际上这道菜看似简单,很难做的。色泽上要清爽就不能用重色调料,味道上的可口就必须有料,绞尽脑汁,还好,家里有现成的调制料,看一看我的做法吧

作者: 柳叶儿
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 腐竹要提前用冷水浸泡2小时以上

    1/11 腐竹要提前用冷水浸泡2小时以上

  • 斜着刀切,凉拌腐竹,要稍微切小一点

    2/11 斜着刀切,凉拌腐竹,要稍微切小一点

  • 烧开水,淖水,注意,煮的时候不能煮得太烂,这样,也会碎的

    3/11 烧开水,淖水,注意,煮的时候不能煮得太烂,这样,也会碎的

  • 淖好后的腐竹,要在冷水里过一遍

    4/11 淖好后的腐竹,要在冷水里过一遍

  • 切姜沫

    5/11 切姜沫

  • 之前备好的柠檬蜂蜜汁加入姜沫里

    6/11 之前备好的柠檬蜂蜜汁加入姜沫里

  • 加入少许的盐和白醋

    7/11 加入少许的盐和白醋

  • 切一点西红柿小丁放进去

    8/11 切一点西红柿小丁放进去

  • 调好的姜汁倒入腐竹里面

    9/11 调好的姜汁倒入腐竹里面

  • 稍微颠动几下盆就可以,这个时候你要用筷子搅拌腐竹会碎

    10/11 稍微颠动几下盆就可以,这个时候你要用筷子搅拌腐竹会碎

  • 装盘上桌

    11/11 装盘上桌

  • 小贴士

    这道菜主要是利用柠檬蜂蜜汁,如果要现做,柠檬和蜂蜜融合到一起的味道就没有那么醇厚,蜜香,清香,腐竹的香味,都有了,更好的突出了主菜本身的原色。

    作者: 柳叶儿

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