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水煎包比蒸包子多了一层锅巴，趁热吃又香又脆，吃一个想两个～～豆腐丁炸过之后变得很筋道，吃起来像肉呢！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
煎
西北菜
1/18 面粉加入酵母拌匀，用30度左右温水和成软硬适中的面团，静置醒发20分钟，再次揉光滑，盆子盖上保鲜膜置温暖处发酵。
2/18 粉条提前用温水泡好。
3/18 鲜豆腐切成0.6厘米左右的小丁，入五成热的油锅中炸至表面金黄。
4/18 将泡好沥干水的粉条切成约0.5厘米长的段，韭菜切碎，和豆腐丁一起放入大碗中。
5/18 加入油、盐、味极鲜酱油拌匀，做好馅料。
6/18 待面团发酵至原来体积的两倍大，就发酵成功了。
7/18 把发酵好的面团里面的空气排出，再揉成光滑的面团。
8/18 分成约25克左右的小剂子。
9/18 按成扁圆的形状。
10/18 擀成包子皮。
11/18 包入馅料，先在中间捏一下。
12/18 然后两只手一起捏紧包子皮。
13/18 包成大饺子形状～～
14/18 包好其余的包子。
15/18 电饼铛预热一分钟，刷上一层油，放入包子，煎1～2分钟至包子微微定型。
16/18 加入搅拌好的水淀粉，没过底就可以了。
17/18 盖上锅盖继续煎。
18/18 大约十五分钟，待电饼铛里的水熬干后就可以出锅了。
1.待面团发酵好后再调制馅料，盐放早了韭菜就不鲜了。
2.包子煎制过程中一定不要掀盖子，否则包子会塌陷。
3.加水淀粉是为了让包子底边形成薄脆的飞翅，口感更香更好。
