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核桃的营养价值和药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于*、肺气肿、胃痛等症。但是由于核桃，味道有一点苦涩，比起其他坚果来，口味不是很好。平时选择吃核桃的时候不多。今天接到琥珀核桃的任务，觉得可以尝试一下，做好了以后可以经常吃。
32分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/8 桃仁250克，冰糖20克，芝麻20克备齐待用。
2/8 烤箱150度预热，把核桃仁放入烤箱烘烤15分钟，这样是把桃仁炒熟，同时让桃仁保持热度，便于与糖液粘连。
3/8 锅里放少许的植物油加热后放入冰糖，慢火炒至融化。
4/8 不停的翻炒，把糖液炒成琥珀色。
5/8 放入芝麻搅拌。
6/8 再放入热的桃仁，关火后继续将桃仁与糖搅拌均匀，让核桃仁充分沾满糖汁和芝麻。
7/8 出锅将桃仁倒在容器中，摊开，晾凉。
8/8 大约20分，酥脆香甜、色泽红亮的琥珀桃仁就做成了。快和友友们一起分享吧！
要把握好两个火候。一是烘烤核桃仁的火候，不能烤过头。二是把握好炒糖计的火候，颜色不能太深，否则核桃仁会发苦。
