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芹菜的作用是很大的,也是一种很好的养生保健的蔬菜了,我们在平时的生活中应该都会经常吃到芹菜的,特别是对于高血压的人来说着样的蔬菜是很好的,能够很好的降血压,到了夏天能够吃到凉拌的芹菜也是特别是爽口的。 我做的这道“芹菜花生米”做法简单一次可以多做些,放保鲜盒里,吃的时候用干净的筷子把出一些,在冰箱冷藏能放一个星期呢。喜欢的亲做着吃吧。
1/18 准备食材:芹菜摘去老叶清洗干净,叶子留用;胡萝卜去皮洗净
2/18 花生米洗净后用清水浸泡两小时(我是昨晚泡的)
3/18 锅里烧开水,放入花生米,加葱段、姜片、大料和适量盐,煮半小时(盐有点就行,一会还要调味)然后关火,浸泡一个小时入味
4/18 接着准备菜,芹菜用削皮器削去外皮,吃的时候没有芹菜的丝(不介意的亲,这步省略)
5/18 将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁
6/18 另取一锅,锅里烧开水,加入几滴油
7/18 先将胡萝卜焯一分钟,捞出,放凉白开中
8/18 芹菜丁也焯水,捞出放凉白开中
9/18 芹菜叶不要浪费,同样焯水
10/18 将食材控去水分放入大碗中,花生米也捞出放入
11/18 加盐调味
12/18 放白糖提鲜
13/18 锅里烧少量油,下入花椒
14/18 花椒变色并油锅冒烟就关火,将花椒夹出弃之
15/18 将花椒油倒入碗中,拌匀即可食用
16/18 装盘
17/18 这是加了芹菜叶拌好的
18/18 成品图
花生米煮好后浸泡是为了更入味;菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮;最后调味要根据自家喜好加盐,吃的时候来点醋也不错;为了效果图,我最后才放的芹菜叶。