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1/10 把材料备齐
2/10 鸡蛋打入无水无油的盆里,一次性倒入白糖
3/10 取一个稍大的盆,隔热水打发鸡蛋液
4/10 蛋液打发到提起有明线的纹路不下沉即可,大约需要十五分钟
5/10 面粉分三到四次过筛到蛋液中,依次从下到上翻拌至无颗粒状,一定不能转圈搅拌,会消泡的
6/10 翻拌好的蛋液再加入玉米油拌匀
7/10 拌好的蛋糊倒入模具,振动几下,把气泡振出
8/10 烤箱预热180℃,放入底层上下火烤35分钟,
9/10 考好的蛋糕拿出来摔几下倒扣
10/10 等蛋糕完全凉透后脱模即可
蛋糕上色后,为避免色大了,可加盖锡箔纸,一定要快速。