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鸡蛋黄一般人均可食用,胃功能不全的儿童不宜多吃。鸡蛋黄性温,味甘;有滋阴、宁心安神的作用,鸡蛋黄常用来治疗高烧或热病后期。鸡蛋黄含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、钙、铜、核黄素等营养成分。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力。
1/8 先把蛋清和蛋黄分离,蛋黄打碎备用
2/8 把青椒和红椒切好
3/8 油烧热
4/8 下蛋黄
5/8 蛋黄炒熟
6/8 下青椒红椒,翻炒
7/8 最后加盐和鸡精
8/8 装盘
炒的过程不要加水,也不要盖锅盖焖