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做这道菜之前觉得很不可思议，洋葱炒腊肉是吃过的，加上土豆的话听都没听过，看来还是太孤陋寡闻了，中国美食文化博大精深……我想了很久，想怎样让这三样配在一起时都刚刚熟、一样的颜色艳丽~然后就出了菜谱，出锅后味道真不错，大家喜欢的话就收下吧，好歹是我的一片心意。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 准备好材料。
2/9 洋葱、腊肉都切丝，蒜切末，青尖椒、红尖椒切片。腊肉很咸，切好后用清水浸泡，使其味道变淡。
3/9 土豆切丝，用清水洗掉淀粉后泡在水里备用。
4/9 取锅置火上，倒一点点油，倒入腊肉丝小火煸熟，盛出备用，尽量将油控在锅中。
5/9 再倒适量油，放入蒜末小火煸香。
6/9 倒入土豆丝和洋葱丝，大火翻炒。
7/9 翻炒至九分熟。
8/9 倒入青尖椒和红尖椒，调入适量盐、鸡精和生抽，大火翻炒均匀后加入腊肉，翻炒片刻关火。
9/9 装盘即可。
1.腊肉为了长时间保存，一般都加了大量的盐，所以下锅之前要用清水浸泡。
2.土豆丝切好后要洗掉淀粉，炒时就不容易粘锅，菜色也会比较清爽。
