保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 77收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9566
喜欢海鲜，简单的料理，便能收获鲜美！
15分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/5 葱姜洗净，葱切段，姜切片。
2/5 锅烧热后，加油，热至八成热后放入姜片爆炒几下，迅速倒入洗净的腰蛤翻炒。
3/5 加入葱段，喷上料酒，继续翻炒。
4/5 待腰蛤壳子微微张开后，倒入生抽、老抽、少许盐和水，继续翻炒至壳子全部打开后加入糖，收汁。
5/5 装盘！香喷喷的腰蛤炒好了，又嫩又肥，美味！
1.锅一定要烧热后放油，油也一定要烧热才能放腰蛤进行翻炒，不然肉质容易变老。
2.全程翻炒动作一定要快，可以全部打开，即可盛出锅，不然也容易变老。
