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早晨起来，来上一碗热腾腾的。粥来上一盘生煎饺子，真是太美味了。
25分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/7 将一个鸡蛋磕入500克面粉中，慢慢加入清水用筷子搅至棉絮状。
2/7 将面用手揉至光滑，放入盆中盖上保鲜膜。
3/7 肉馅中放入一勺料酒，生姜切末，将500克白菜洗干净沥干水分切碎，小葱切碎，放入里面。用筷子搅拌均匀哦，依次放入，13香花椒盐，基金，倒入菜籽油或者香油，用筷子使劲搅拌至上劲。
4/7 心好的面拿出来切一小部分，揉搓成成球，约两厘米的直径，然后刀口一上一下切成小剂子。刀口朝上撒点面粉防粘，刀口朝上，按压成小圆饼。
5/7 左手拿面饼边缘，慢慢转动，右手推动擀面杖，擀制面皮变薄。
6/7 做好的饺子馅放到擀好的饺子皮里面，把中间捏紧。用左手食指推动，下面的饺子皮儿，打一个奏折，一次继续打完。
7/7 饺子包好后电饼铛或者平底锅热热，倒入少量菜籽油，油热后，码入包好的饺子。收紧一会儿，倒入凉水，到饺子2/3处。水开后转小火，直至收汁撒入芝麻和小葱
拌饺子馅儿的时候，若是倒料酒就不用放水了，要不然太稀，包到饺子皮里面。放入锅中稍煎一会儿，然后再倒水，不能超过2/3的水，不能超过2/3的水。葱花和芝麻，在水还没有干的时候放，要不然出锅以后放就没有味道了。
