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大肠清时要有耐心，用刀轻刮大肠外面的腥臭味的液体，再用盐面粉擦洗才能有放心略带有大肠特有的香味。
20分钟
红油味
中级
其他
炒
鲁菜
1/5 大肠清洗干净后过水，加入桂皮八角生姜!加适量清水用高压锅压3分钟取出待用
2/5 红椒，独蒜头切碎待用
3/5 把压好大肠下中油温炸，
4/5 炸至蕉脆变黄取出待用
5/5 把炸好大肠切成斜片和配料炒制调味
炸大肠油温别太高，以免炸过。
