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紫甘蓝，又叫紫包菜，营养价值很高，多用于沙拉和西餐配色。其实它的食法多样，可煮可炒，但我看来，能保持紫甘蓝艳丽紫红色的最佳食法，还是凉拌，而且入口清脆，非常开胃。
24分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/6 准备紫甘蓝。
2/6 层层掰下叶子，放盐水里浸泡一小时。
3/6 然后切丝，放入食盐腌渍，并适当揉搓，除去水份。
4/6 香菜洗净切小段。
5/6 然后香菜、紫包菜、醋、生抽、辣椒油、香油等一起拌匀。
6/6 装盘撒白芝麻即可。
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水，口感更加爽脆；
2、要保持紫甘蓝的艳丽色彩，要适当加点醋，白醋最好。
