五香卤水鸭翅

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  1/7 鸭翅洗净备用

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  2/7 准备好调料

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  3/7 鸭翅冷水入锅，加少许料酒，姜片去腥，大火烧开后煮3分钟左右，捞出洗净（没有去干净的杂毛可焯水后去除，这样比较容易）

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  4/7 热锅凉油，放入花椒，八角，干辣椒炒香，再加入姜片，香叶炒香

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  5/7 待香味和辣味出来后，加入适量清水，大火烧开，加入生抽，老抽，十三香料包，卤水汁和冰糖

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  6/7 然后放入焯好的鸭翅，大火烧开转中小火，盖盖煮25分钟左右关火

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  7/7 煮好的鸭翅在锅中浸泡4小时左右，过滤汤汁，捞出鸭翅，冷却后更好吃

小贴士

煮好的鸭翅在锅中浸泡的时间越久越入味

作者: 老马

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