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蛋黄狮子头
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蛋黄狮子头

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吃过四喜丸子,第一次做蛋黄狮子头,味道不错!!

作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买回家的肉洗干净

    1/21 买回家的肉洗干净

  • 剁肉馅

    2/21 剁肉馅

  • 葱姜洗干净

    3/21 葱姜洗干净

  • 葱,姜切末放肉盆里

    4/21 葱,姜切末放肉盆里

  • 材料准备好

    5/21 材料准备好

  • 老抽,生抽,料酒,五香粉,盐(1克)加入肉馅里,搅匀腌制20分钟

    6/21 老抽,生抽,料酒,五香粉,盐(1克)加入肉馅里,搅匀腌制20分钟

  • 唐油菜用2克盐水泡洗

    7/21 唐油菜用2克盐水泡洗

  • 泡完洗干净,电磁炉里放水,水开抄油菜

    8/21 泡完洗干净,电磁炉里放水,水开抄油菜

  • 油菜空去水分摆盘,备用

    9/21 油菜空去水分摆盘,备用

  • 生咸鸭蛋放在锅里煮20分钟

    10/21 生咸鸭蛋放在锅里煮20分钟

  • 煮好的装盘!!

    11/21 煮好的装盘!!

  • 剥开外壳

    12/21 剥开外壳

  • 将蛋清剥开,留蛋黄

    13/21 将蛋清剥开,留蛋黄

  • 将肉馅把蛋黄裹住。

    14/21 将肉馅把蛋黄裹住。

  • 肉馅外面裹层淀粉

    15/21 肉馅外面裹层淀粉

  • 锅里放油

    16/21 锅里放油

  • 把狮子头放在锅里小火炸制!!

    17/21 把狮子头放在锅里小火炸制!!

  • 全部炸制两面金黄装盘

    18/21 全部炸制两面金黄装盘

  • 锅里剩下一点点油加入热水,放入少许酱油,狮子头一起放入,水没过狮子头可以,小火炖25分钟!!这是已经炖会儿拍照!!

    19/21 锅里剩下一点点油加入热水,放入少许酱油,狮子头一起放入,水没过狮子头可以,小火炖25分钟!!这是已经炖会儿拍照!!

  • 汁收完,盛出来装盘,美味极了!!

    20/21 汁收完,盛出来装盘,美味极了!!

  • 再来张图!!

    21/21 再来张图!!

  • 小贴士

    鸭蛋黄换成鸡蛋也不错啊,鸭蛋青可以留着喝粥,不能浪费啦!!
    肉馅里也可以加入少许莲藕,味道也不错
    淀粉不用裹的太多,在下油锅前裹就行,裹太早,全部吸入肉里!!吃起来口感不好,我今天稍微有点多淀粉!!
    在锅里炖时,记得轻轻搅动锅啦,小心糊锅!!

    作者: 樊育平蜂蜜雪乡特产

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