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绿豆芽具有清热解毒，醒酒利尿的功效，非常适合夏季食用。绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒，其实焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物质。
28分钟
家常味
初级
快手菜
炒
家常菜
1/7 准备好材料
2/7 把洗好的豆芽用热水焯一下，倒出沥干水分！
3/7 胡萝卜切细丝，蒜切碎，葱、香菜切小段！
4/7 锅中倒入适量的玉米油，油六七成热放入葱，蒜爆出香味！再倒入胡萝卜丝快速翻炒片刻！
5/7 再倒入豆芽快速翻炒
6/7 翻炒均匀放适量的盐、生抽、鸡粉再次翻炒均匀撒入香菜即可！
7/7 一道简单美味的菜就做好了！
豆芽的量可以根据自己的需要来决定！不喜欢胡萝卜的也可以不放！
