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凉拌牛肉
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凉拌牛肉

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用的牛键作主料,事先用香料卤熟放凉,再切片凉拌,自家做菜,调料随喜好加减,用料安全放心,好吃看的见!

作者: 墨染云烟
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好

    1/8 熟牛肉(我用自已卤的牛腱子肉,也可以买市售放心卤牛肉),青瓜,香菜,尖椒,蒜全部洗净,该去皮去根的都整理好

  • 牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)

    2/8 牛肉切大片放大碗里(卤好的牛肉一定要充分放凉后再切片,这样不易散)

  • 青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒

    3/8 青瓜切粗丝,香菜切段,蒜和红尖椒切粒

  • 先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)

    4/8 先将切好的青瓜条码盘子正中间(垫底)

  • 取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁

    5/8 取一干净碗,加入蒜和辣椒粒,再加辅料所示份量的醋、生抽、红油(自制辣椒油)、香油搅拌均匀成凉拌汁

  • 将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

    6/8 将上述凉拌汁和香菜段一起加进牛肉里拌匀

  • 拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

    7/8 拌好的牛肉装事先铺好青瓜条的盘子里

  • 撒上熟芝麻就可以上桌了

    8/8 撒上熟芝麻就可以上桌了

  • 小贴士

    自己卤的牛肉随喜好掌握软硬度,一次多卤点,入冰箱冷藏保存,想吃时取一块出来回常温了,加各种凉拌调料随心搭配,好吃又方便。但切记凉拌菜别放味精!

    作者: 墨染云烟

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