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苋菜中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，具有补血，补钙，明目，清热解毒的功效。所以有“六月苋，当鸡蛋，七月苋金不换”的说法。
24分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/6 把苋菜根和硬梗部分掐掉并清洗干净。
2/6 葱姜切末，蒜切片备用。
3/6 起炒锅放适量橄榄油，油温到四五层热时放入葱姜煸香。
4/6 葱姜煸香后放入苋菜。
5/6 煸炒苋菜过程中有点干需要加一点水，炒好后放入蒜片，然后放少许盐盐，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
6/6 出锅装盘。
1,炒苋菜不能放太多盐，因为苋菜不吃盐，盐放多了影响苋菜新鲜的味道。
2, 脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
