保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 64收藏
4.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.4万
这道菜酸甜可口，很开胃的，女儿非常喜欢，经常在家做，借这次参加活动的机会和哈友们一起分享
44分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/11 准备好所有食材
2/11 鸡肉切片用少许盐和料酒抓爪，再加入少许水淀粉抓匀，再加少许食用油抓匀，静置15分钟
3/11 菠萝切片，用淡盐水浸泡10分钟
4/11 青红椒切片，蒜切片，葱切小段
5/11 调碗汁：糖+醋+少许盐+老抽+水淀粉调成汁备用
6/11 起油锅，油热后大火快速炒散鸡片，鸡片发白断生盛起
7/11 再起油锅，下葱蒜爆香
8/11 下青红椒翻炒片刻
9/11 倒入沥干水的菠萝片，再倒入鸡片
10/11 同时倒入调好的汁，大火翻炒至汁稠，并均匀裹住食材
11/11 关火，盛盘，上桌，菠萝香气扑面而来
第6步和第10步，都是大火快炒，保持鸡片滑嫩，否则鸡片会炒老了
汁调好后，可以用手拍蘸着尝一下，应该酸甜可口，偏一点点甜
