保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 2917收藏
76.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4695
一直很喜欢吃梅干菜，看到这个菜谱，毫不犹豫的就领取了
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
烧
其他
1/16 梅干菜和笋干提前两小时泡发
2/16 葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好，我今天去晚了，没买到五花肉)
3/16 肉切小块
4/16 笋干切碎，梅干菜捏干水
5/16 准备好作料
6/16 肉放锅里飞一下水洗净，晾干水
7/16 锅中放油，放入冰糖小火炒糖色
8/16 倒入肉炒至肉均匀的
9/16 炒至肉均匀包裹上糖色，放入上图盘中的料，炒岀香味
10/16 然后放料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀
11/16 倒入淹住肉的水炖
12/16 炖至汤汁收干
13/16 倒入笋干和梅干菜翻炒均匀，盛入盘中
14/16 高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟
15/16 岀锅，撒上葱花，开吃
16/16 成品图
1炒糖色的时候要小火慢炒，火大了容易焦，炒岀来的肉会发苦，2肉要选用五花肉口感比较好，3不吃辣的可以不放；4梅干菜要是咸的盐要适量少放或不放
