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酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满屋飘香，排骨融入了酸菜的味道，味道浓郁却不腻口， 再加上干红辣椒，酸酸辣辣的味道好极了。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
25分钟
酸辣
中级
其他
炖
其他
1/11 酸菜洗净切丝，用清水冲洗捏干。
2/11 排骨清晰干净，剁大块。
3/11 粉丝提前泡软，剪成段，生姜切丝，干红辣椒2个。
4/11 排骨焯去血水，冲洗干净。
5/11 油锅烧热，加入生姜丝，干红辣椒爆香。
6/11 下入焯好的排骨稍微翻炒。
7/11 再放入酸菜丝。
8/11 加入料酒，翻炒几下。
9/11 倒入清水淹过排骨，大火烧开，转小火慢炖。
10/11 炖至排骨软烂，加入宽粉条。
11/11 煮至粉条熟，调入适量的盐。
1、酸菜切的越细越好，越细越入味。 2、盐要适度，酸菜是带咸味的，太咸了就影响口感了。 3、炖肉菜，宽粉条是再适合不过了。
