腐乳扣肉的做法_菜谱_香哈网
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腐乳扣肉
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腐乳扣肉

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作者: 水蓝水蓝
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 五花肉洗净,凉水下锅煮至7分熟,捞出放凉。

    1/9 五花肉洗净,凉水下锅煮至7分熟,捞出放凉。

  • 将葱.姜.蒜切片,八角备好。

    2/9 将葱.姜.蒜切片,八角备好。

  • 腐乳放碗里

    3/9 腐乳放碗里

  • 加入2勺生抽,少许糖将腐乳捣碎备用。

    4/9 加入2勺生抽,少许糖将腐乳捣碎备用。

  • 五花肉切1厘米厚的片。

    5/9 五花肉切1厘米厚的片。

  • 将五花肉用1勺老抽抓勻

    6/9 将五花肉用1勺老抽抓勻

  • 再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。

    7/9 再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。

  • 取一碗,将肉皮朝下装入碗里,葱姜蒜八角摆在肉上,入锅大火烧开,中火蒸一个半小时。

    8/9 取一碗,将肉皮朝下装入碗里,葱姜蒜八角摆在肉上,入锅大火烧开,中火蒸一个半小时。

  • 蒸好后快速扣倒盘中。

    9/9 蒸好后快速扣倒盘中。

  • 小贴士

    刚蒸好后会有汤,可倒入锅里勾芡浇在菜品上,嫌油腻可以不要。

    作者: 水蓝水蓝

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