草莓芝士慕斯蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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草莓芝士慕斯蛋糕
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草莓芝士慕斯蛋糕

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慕斯的口感不同于奶油蛋糕,不用抹面简单易上手,抹面手残党的福音

作者: 胖胖的李先生
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 将100克草莓洗净空干水分去蒂切块放入料理机内打成浆

    1/23 将100克草莓洗净空干水分去蒂切块放入料理机内打成浆

  • 盛出备用

    2/23 盛出备用

  • 将牛奶倒入鱼胶粉内拌匀放入冰箱泡发(夏天室温高需放冰箱,冬季则不用)

    3/23 将牛奶倒入鱼胶粉内拌匀放入冰箱泡发(夏天室温高需放冰箱,冬季则不用)

  • 将戚风蛋糕胚片成厚度约1厘米的蛋糕片,2片

    4/23 将戚风蛋糕胚片成厚度约1厘米的蛋糕片,2片

  • 将其中一片裁略小的蛋糕片后备用

    5/23 将其中一片裁略小的蛋糕片后备用

  • 将草莓浆加10克砂糖隔水加热搅拌至40度

    6/23 将草莓浆加10克砂糖隔水加热搅拌至40度

  • 倒入泡发的鱼胶粉

    7/23 倒入泡发的鱼胶粉

  • 搅拌均匀后盛出备用

    8/23 搅拌均匀后盛出备用

  • 奶油奶酪加10克砂糖隔热水搅拌

    9/23 奶油奶酪加10克砂糖隔热水搅拌

  • 至顺滑无颗粒

    10/23 至顺滑无颗粒

  • 倒入草莓酱搅拌

    11/23 倒入草莓酱搅拌

  • 搅拌均匀后备用

    12/23 搅拌均匀后备用

  • 将淡奶油加10克白糖打发

    13/23 将淡奶油加10克白糖打发

  • 打发至六成有纹路即可

    14/23 打发至六成有纹路即可

  • 倒入草莓芝士浆

    15/23 倒入草莓芝士浆

  • 搅拌均匀后备用

    16/23 搅拌均匀后备用

  • 将片好的蛋糕胚放入模具内

    17/23 将片好的蛋糕胚放入模具内

  • 切四个草莓,底部切平中间切开

    18/23 切四个草莓,底部切平中间切开

  • 贴着模具壁摆放整齐

    19/23 贴着模具壁摆放整齐

  • 倒入一半的慕斯浆

    20/23 倒入一半的慕斯浆

  • 放入略小的蛋糕片

    21/23 放入略小的蛋糕片

  • 将剩下的慕斯浆倒入后放进冰箱冷藏至少4小时

    22/23 将剩下的慕斯浆倒入后放进冰箱冷藏至少4小时

  • 取出脱模装饰即可

    23/23 取出脱模装饰即可

  • 小贴士

    1.奶油奶酪隔热水搅拌时一定要顺滑无颗粒,否则影响口感2.淡奶油打发不可打过,否则无法与芝士浆拌匀

    作者: 胖胖的李先生

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