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鸡肉肉质细嫰，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。 蛋白质含量颇多，在肉质之中可以说是蛋白质最高的肉类之一。是属于高蛋白低脂肪的食品。 鸡腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬连皮一起摄取时，脂肪含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
25分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/19 洗净的鸡腿两只，鸡腿有点大点，
2/19 在肉多的地方用刀划两刀，这样腌着容易入味，放姜丝，葱丝，酱油，料酒，耗油一点盐，腌制两个小时，让其入味，
3/19 腌制过程中多翻翻面，让其均匀入味，
4/19 准备面粉，淀粉，盐，拌匀了，备用，
5/19 准备椰子粉，当面包糠用吧，就地取材了，
6/19 面粉淀粉盐鸡蛋，加点点水和成糊糊，感觉和的有点稀了，
7/19 热锅，烧干水分，
8/19 锅中倒油，量要多点，
9/19 油温上升，不要太高的油温，
10/19 下鸡腿慢炸，油温要低，千万别大火，容易炸胡表面，里面还没熟，
11/19 用筷子勤给翻翻，让其炸均匀了，
12/19 要耐心慢慢炸制，不能心急哦，
13/19 这是挂了面糊的鸡腿，粘上椰子粉，重新炸制，
14/19 慢慢炸制，还是用筷子给换换位置，炸均匀为止，
15/19 已经炸好的鸡腿，可以出锅了，
16/19 用一个小的漏勺控干油分，
17/19 准备两片葡萄叶子，垫盘子底，
18/19 控干油的鸡腿放入盘子里，今天没炸好，蛋糊一点稀，讲究看吧友们，多提宝贵意见呐！
19/19 味道不错呢，丑了点，
技巧太多了，感觉再炸，鸡腿不要划两刀一样入味，因为鸡腿本身很嫰，太容易熟了。买的时候注意要买新鲜的，新鲜的呈现淡白色，过期的有点暗灰色，再就是闻闻味道，过期的味道有腥臭味，就这样了，谢谢喜欢了！！
