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豆腐渣和猪肉馅搭配炸丸子，既营养又方便，上班族下班回家不想做复杂的饭，就可以放点蔬菜，蘑菇，粉条，木耳，香菇，等就可打汤喝，一顿饭就解决了，还可在吃米饭时红烧，或者蒸，就是一道菜，懒妈妈的最好选择。我喜欢。
56分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备一块300克左右的豆腐，或是冻豆腐也行，洗净备用。
2/14 把豆腐捏成渣状，待用。
3/14 拿出200克左右肉馅，放料酒少许，老抽少许，生抽少许，姜粉少许，盐少许待用。
4/14 葱剁碎放肉馅里搅拌均匀待用。
5/14 把捏碎的豆腐渣倒入盛有肉馅的盆里。打一个鸡蛋。
6/14 放入五香粉。
7/14 拿筷子顺时针搅拌。
8/14 尽量搅拌均匀。豆渣和肉馅搅拌均匀等待备用。
9/14 锅中倒入调和油，烧六成热。
10/14 用虎口挤压馅子成圆球状。
11/14 如果不够圆可用手掌揉圆。
12/14 放入六成热的油中炸。小火慢炸。
13/14 炸成金黄色，浮出油面，即可出锅。
14/14 出锅摆盘。
掌握油温，小火慢炸以免炸太狠颜色发黑，盐不可放太多，因放了生抽和老抽，害怕咸味太重。
