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牛肚别名：白叶，肚尖，牛胃，毛肚等，简介：牛为反刍，风眩之功效，适宜于病后虚损，气血不足营养不良之人群。 牛肚含有蛋白脂肪，钙，磷，硫胺素，核黄素，尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精，消渴等等之功效。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/17 准备牛肚一块，
2/17 切成丝的牛肚，备用，
3/17 姜，葱，切段，备用，
4/17 小尖椒切长条，备用，
5/17 青菜颈斜切成小块，备用，
6/17 蒜薹切成小段备用，当大蒜调味，
7/17 开始热锅，我这锅可是有年月了，
8/17 锅热倒油，油的量可根据自己喜欢的来，
9/17 下葱姜，煸炒
10/17 放尖椒丝，煸炒出香辣，
11/17 放入青菜颈，煸炒，为啥要放青菜颈呐，因为家里没有芹菜了，只能就地取材了，味道差不多吧，
12/17 下蒜薹继续煸炒，放点点盐，
13/17 继续煸炒，差不多炒熟的青菜颈，
14/17 倒入牛肚继续大火煸炒，这时候倒料酒，一点点味极鲜酱油，不能用别的酱油，容易染色，那样可就不好看唠，
15/17 大火继续翻炒，因为牛肚买来就是熟的，炒一会可以出锅了，
16/17 出锅装盘了，
17/17 这样炒出的牛肚味道很好，辣辣的，
没有什么技巧吧，咱炒的是家常菜，不是大厨师做的高级，家常菜做法就这样吧，按照我自己的做法做。喜欢吃辣椒的可以多放点，每个人做菜方法不有样，喜欢就看，不喜欢可以路过，勿喷哦！
