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包子好不好看,在于面团发酵和捏包子褶,我的这款包子保证您发酵零失败
1/8 面粉50g加入5克糖,用40g开水烫一下和成团,放在冰箱冷藏一晚
2/8 取出面团用温水化开,加入酵母溶化
3/8 加入300g干面粉
4/8 揉成面团,多揉一会使面团光滑,放在盆里盖上湿布进行发酵
5/8 辅料切碎和成喜欢的肉馅
6/8 面团发酵至两倍大就好了,取出排出气,分成大小均匀小块,擀成包子皮
7/8 包入陷料,放在蒸笼里继续发酵20分钟
8/8 20分钟左右开火,大火开锅后转中火蒸15分钟即可出锅
包好包子形以后一定要在发酵20分钟左右,这样蒸出的包子才会又萱又软噢