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香酥手指饼干
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香酥手指饼干

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酥酥脆脆,很好吃哦!

作者: 予水函舍
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型香酥
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 简单的材料

    1/13 简单的材料

  • 蛋黄蛋白分开

    2/13 蛋黄蛋白分开

  • 低筋面粉过筛备用

    3/13 低筋面粉过筛备用

  • 打发蛋清,分三次加入细砂糖,直到打发到干性发泡,即有垂直的小角

    4/13 打发蛋清,分三次加入细砂糖,直到打发到干性发泡,即有垂直的小角

  • 立即打发蛋黄,加入另一份细砂糖,打发至蛋黄体积变大颜色变浅即可

    5/13 立即打发蛋黄,加入另一份细砂糖,打发至蛋黄体积变大颜色变浅即可

  • 倒入小部分蛋清,翻拌均匀

    6/13 倒入小部分蛋清,翻拌均匀

  • 翻拌均匀的蛋黄蛋清

    7/13 翻拌均匀的蛋黄蛋清

  • 然后一起倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀

    8/13 然后一起倒入剩余的蛋清中,翻拌均匀

  • 倒入过筛好的低筋面粉,快速翻拌

    9/13 倒入过筛好的低筋面粉,快速翻拌

  • 翻拌均匀后的面糊应该是细腻蓬松的。烤箱180度预热

    10/13 翻拌均匀后的面糊应该是细腻蓬松的。烤箱180度预热

  • 装入裱花袋,裱花袋剪合适的小口,挤出长短均匀的面糊条,面糊条直接要保持一定距离

    11/13 装入裱花袋,裱花袋剪合适的小口,挤出长短均匀的面糊条,面糊条直接要保持一定距离

  • 如烤箱180度烤13-15分钟,直到表面呈金黄色

    12/13 如烤箱180度烤13-15分钟,直到表面呈金黄色

  • 取出冷却装盘

    13/13 取出冷却装盘

  • 小贴士

    这款手指饼干容易吸潮,冷却后密封储藏。我的这点量不多,拍好照就被爷俩瓜分了!

    作者: 予水函舍

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