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春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处，因为新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。 春夏食用莴笋还有清热解毒，开胃去油腻、化痰止咳，辅助降血脂之功效。所以这个季节要多吃莴笋。
15分钟
酸辣
初级
其他
凉拌
其他
1/11 准备食材。
2/11 青笋去皮洗干净切丝备用。
3/11 姜，蒜切末，干辣角切小圈。
4/11 锅里倒适量清水烧开，倒入青笋焯半分钟捞出过凉水。
5/11 过完凉水控干水分装入大碗里，上面放入适量盐，干辣角圈，蒜末，姜末待用。
6/11 然后拿个小碗，放入两勺生抽，三勺红醋，少许白糖和鸡精。
7/11 锅里倒适量油烧至七八成热。
8/11 油烧热后把放入辣角圈，蒜姜末和盐的笋丝用热油泼一下。
9/11 锅里留底油，把提前调好的汁炝一下浇在笋丝上淋入少许香油，撒上熟芝麻搅拌均匀就可以装盘食用了。
10/11 在上面撒上少许提前泡好的枸杞点缀一下，一盘清脆爽口的凉拌笋丝就做好了。
11/11 在来一张成品图。
莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外焯水时一定要掌握好时间，焯的时间过长会使莴笋绵软失去清脆口感。
