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吃过爆炒蚕蛹,第一次做开口蚕蛹,味道不错,好吃极了!!
1/12 买回家的蚕蛹洗干净
2/12 锅里放水,水烧开
3/12 将蚕蛹在锅里煮熟!!
4/12 煮好的蚕蛹,用剪刀把蚕蛹剪开,取出里面黑的!!
5/12 全部处理完
6/12 到在盆里用淀粉抓匀!!
7/12 锅里放油,油7分热,将蚕蛹一个个倒入油锅里小火炸。
8/12 炸制两面金黄时,蚕蛹比较酥,用过滤筛子把蚕蛹捞出来。
9/12 全部炸完!!
10/12 葱叶子切开备用!!
11/12 锅里留下少许油,将炸制完的蚕蛹爆炒,加入盐!最后出锅时加入葱叶子翻炒下关火!!
12/12 装盘!!洒点芝麻,味道好极了!!
蚕蛹用水煮时,捞出来空干净水分
蚕蛹用剪刀处理完放淀粉是为了吸取多余水分,在油锅里好炸!!
蚕蛹在油锅炸时,小火慢炸,用筷子搅匀下,小心粘锅!!
最后爆炒时,可以根据个人口味,也可以加入孜然粉!!