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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对*炎等病有一定的功效;非常适合在夏天食用
1/9 瘦肉红椒洗净
2/9 苦瓜去籽洗净
3/9 肉切末,苦瓜切片,红椒切丝,蒜和姜切碎
4/9 锅中放水,水烧开放一点点盐和两滴油,放苦瓜焯水一分锅,捞岀
5/9 锅中放油,油烧热放入肉未迅速炒散
6/9 肉未炒变色后,把肉未扒到旁边,放入姜,蒜,红椒丝翻炒岀香味
7/9 倒入苦瓜,放入豆豉和盐,生抽;翻炒均匀
8/9 最后调入鸡精,岀锅
9/9 成品图
焯水能有效减轻苦瓜的苦味