保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 5383收藏
87.2万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3.6万
25分钟
甜味
中级
其他
拔丝
家常菜
1/9 把地瓜洗净削皮
2/9 再把地瓜滚刀切成小块
3/9 准备100克的白糖备用
4/9 把油倒入锅中，烧成七成热后倒入地瓜
5/9 调到中火，有锅铲搅拌使地瓜受热均匀。
6/9 炸约五分钟，地瓜颜色金黄，用筷子扎一下可以一下子扎进去就说明熟了，捞出控干油备用
7/9 把锅中的油倒出来，留少许油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成浅红色，用锅铲舀起糖汁，能成条线状，说明糖已经熬好了
8/9 快速的把地瓜放入锅中翻炒，使地瓜均匀的裹上糖汁，关火即可
9/9 最后把地瓜盛出来，装盘
出锅前把盘子抹一层油，这样糖汁就不会粘到盘子上，容易清洗。
白糖下锅后一定要不停的搅拌
拔丝地瓜，虽然香甜可口，但是容易上火，
最好还是少吃一点
