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程序不复杂，味道很不错，吃了永不忘。
25分钟
家常味
高级
海鲜
拌
其他
1/19 把鲅鱼去内脏，去鱼血清洗干净，用刀从尾部随着鱼骨向上片
2/19 翻过鱼身片另外一面
3/19 去皮、去刺
4/19 把鱼肉切成小丁剁成沫，放入碗中倒入料酒去腥备用
5/19 用温水倒入猎肉馅，用筷子一个方向搅拌备用
6/19 把韭菜切成沫备用
7/19 准备好各种调料备用
8/19 准备饺子皮备用
9/19 把葱姜切成沫备用
10/19 把鲅鱼馅倒入猪肉馅内，倒入适量橄榄油搅拌均匀，再放入生抽、蚝油、花辣面、鸡精、味素、盐、葱姜搅拌均匀
11/19 放入韭菜沫（或者韭黄）搅拌均匀
12/19 开始包饺子
13/19 包完了，准确下锅
14/19 把水烧开，放一小勺盐
15/19 锅中大火烧开，下入饺子，用勺顺锅边搅动推动饺子转起来，防粘锅，盖上锅盖大火煮至沸
16/19 打开锅盖，添加一小碗冷水，继续盖上盖子煮，一共添加3次冷水
17/19 煮开后打开锅盖，用漏勺捞出几个饺子，用手指轻轻按压饺子表皮鼓起有弹性说明下饺煮熟了
18/19 出锅，热气腾腾的饺子就成功的做好了。
19/19 韭菜馅鲅鱼饺子就呈现在大家面前
处理鱼肉时，鱼皮、内脏和鱼血一定要处理干净，另外饺子下锅煮之前，把一小勺盐放入锅中，防破皮！如喜欢韭黄的也可以包韭黄鲅鱼馅儿饺子！
