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鲶鱼、又称胡子鲢，塘虱鱼，生仔鱼。 鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫰，美味浓郁，刺少，开胃，易消化，特别适合老人和儿童。 鲶鱼含有丰富的蛋白和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损，营养不良之人食用。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/13 准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好，
2/13 豆腐100已切成小块，大蒜切片备好，
3/13 姜切片，小葱切段，
4/13 准备热锅，
5/13 锅里加入500克清水，
6/13 等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用，
7/13 另起锅，锅中添加清水，大约600克，
8/13 水开放入切成小块的鲶鱼，准备清炖了，
9/13 大火炖几分钟后改中火，炖大约15分钟吧，
10/13 下豆腐继续炖，这时候要放盐，老醋，葱，姜，蒜，一点料酒，
11/13 明显看出锅里水已经少了很多，加入豆腐再继续炖15分钟，可以出锅了，
12/13 出锅装盘子唠，放点红椒丝，
13/13 再一张，好看不呐！
鱼的做法就是炖的时间，越久越好，这样味道融入汤里，汤美肉嫰，非常好呢，豆腐的软嫰白色的汤汁太有食欲！
