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洋葱营养丰富，高血压、动脉硬化等心脑血管患者食用，可以起到控制作用。土豆营养成份更全面，特别适合低蛋白肾病、糖尿病患者食用。两者搭配不但增加了营养成份，还俱有独特的美味。常见的食材，简单的做法，却搭配出人人皆宜的家常菜。 洋葱:健胃、祛痰、利水 土豆:和胃、解毒、消肿
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 土豆去皮洗净，洋葱去老皮。
2/8 洋葱切斜切（上尖下宽）条，拌匀面粉；土豆用专用擦板擦片，切好后放在水中浸泡；葱切段，蒜切片。
3/8 坐锅加油7成热后，下葱蒜爆香，加十三香。
4/8 放入土豆片翻炒，加耗油炒至断生。
5/8 放入洋葱，淋葡萄酒，加盐快速翻炒均匀。
6/8 加入青椒，淋香醋，炒均匀后关火。
7/8 出锅装盘。
8/8 味道不错吧。
1.土豆皮中含有生物碱，食用会导致恶心、呕吐等现象。所以一定要去净皮。
2.去皮后的土豆，放凉水加几滴醋中浸泡，不变黑、炒时口感脆；但不宜时间过久，导致营养成份流失。
3.切洋葱时菜刀在水中浸1分钟，这样切时我不会辣眼睛。
4.我在洋葱中拌少量面粉，炒出来菜色好看，比较脆嫩，不发软。
5.加葡萄酒（最好是白葡萄酒）炒洋葱，味道更鲜美。
6.洋葱易熟，不宜炒时间过长。
7.此菜葱蒜可不加。
