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野生黄鳝肉质就是不一样,很鲜美,很好吃~
1/13 黄鳝杀完洗净,青红椒洗净,姜去皮洗净,葱洗净,蒜头去皮洗净,小米椒洗净
2/13 锅里水烧热,黄鳝放进去煮一下
3/13 黄鳝倒出冲凉水洗去外衣,剪成段
4/13 青红椒切块,葱打结,姜切片,小米椒切碎
5/13 锅里油烧热,放入姜片和小米椒煸香
6/13 接着倒入黄鳝炒匀
7/13 加入料酒和香醋炒匀
8/13 加入蒜头和葱炒匀
9/13 加入冰糖,盐,老抽,水大火烧开
10/13 水滚后继续大火烧
11/13 烧到汤汁不多时加入青红椒
12/13 炒匀后开始收汤
13/13 汤汁收好后即可出锅