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香脆爽口，营养丰富！
1/4 把油烧热。6成油温！
2/4 把鱼杀好，切鱼背，去主刺。刀法没有拍到。看看别人的刀法是一样的。
3/4 切好珊瑚鱼后摸上淀粉，下锅油炸，炸到金黄捞出装鱼盘！
4/4 开始做关键的一步了，到入适量的油入锅，小火，加入辣椒粉，盐，鸡精，味精，香油。炒香后浇在鱼上面，再撒上葱花香菜就好了！
油温不要太高，容易炸老。
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