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一直以为花蛤 蛤蜊是同一种,哈哈,领了这个任务,去超市买食材才发现它们是不同的。蛤蜊有比较大个的也有小的,挑了小点儿的。第一次炒蛤蜊,虽然蛤蜊肉没有花蛤肉那么肥,但一样的美味呢。
1/11 买回来的蛤蜊用牙刷刷洗外壳
2/11 刷洗完后再反复抓洗2—3遍
3/11 清洗其他材料
4/11 处理材料:生姜切三片,葱白 葱叶分别切段,花椒也冲下水甩干,彩椒分别取三分之一用切成条
5/11 起锅水烧开,放入蛤蜊煮至开口即可,捞出备用
6/11 另起锅,热锅热油,放入花椒爆炒出香
7/11 花椒取出,放入葱白和生姜爆炒出香味
8/11 放入彩椒,翻炒一分钟
9/11 放入蛤蜊翻炒均匀
10/11 放入葱叶,倒入适量黄酒和盐,再翻炒均匀即可
11/11 装盘
1.海鲜本身就有咸味和鲜味,所以盐可以少放点,味精不加
2.海鲜都含有大量嘌呤,与啤酒同食会增加危险,请饮酒适量