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川菜的经典菜，蒜苔清脆可口*，下饭菜的首选。
48分钟
家常味
初级
其他
爆炒
川菜
1/12 准备好食材。
2/12 五花肉过水到8分熟。
3/12 五花肉切大片。
4/12 倒入橄榄油，把油烧热。
5/12 倒入五花肉大火爆炒。
6/12 加入郫县豆瓣，翻炒均匀。
7/12 加入姜丝、葱丝翻炒。
8/12 加入一小勺白糖。
9/12 加入豆豉继续翻炒均匀。
10/12 五花肉已经开始微卷就下蒜苔。
11/12 翻炒均匀，蒜苔略带生味就可以起锅。
12/12 蒜苔五花肉的口感非常好。
蒜苔切好，抹上少许盐拌均匀备用。
前后都不放盐，豆豉和郫县豆瓣都有盐味，蒜苔之前抹盐也有盐味。
